羊排炖萝卜，采用清汤炖煮，羊排肉质鲜嫩，萝卜清甜，窍门在于火候与调料的搭配。具体做法详实易懂，适合家庭烹饪。

羊排炖萝卜的清炖秘诀：详不数数实构，美味可口的家常菜

自古以来，我国就有“药食同源”的说法，饮食与健康息息相关，而羊排炖萝卜这道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的食疗价值，就让我为大家揭秘羊排炖萝卜的清炖秘诀，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

选材与准备

1、羊排：选择新鲜的羊排，肉质鲜嫩，肥而不腻。

2、白萝卜：选用肉质饱满、皮色洁白的白萝卜，口感清甜。

3、姜片、葱段、料酒：用于去腥增香。

4、清汤：选用无添加的纯净清汤，保证菜品原汁原味。

羊排炖萝卜的做法

1、羊排处理：将羊排切成3厘米见方的块，用清水冲洗干净，去除血水。

2、羊排焯水：将处理好的羊排放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、准备调料：将姜片、葱段、料酒备用。

4、炖煮：将羊排放入锅中，加入适量的清汤，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖。

5、萝卜处理：将白萝卜切成滚刀块，用清水冲洗干净。

6、加入萝卜：待羊排炖至半熟时，加入白萝卜块，继续慢炖。

7、调味：待羊排炖至熟透，白萝卜炖至软烂，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

窍门与实构

1、羊排焯水：焯水可以去除羊排的血水和杂质，使炖出的羊排更加鲜美。

2、清汤选择：选用纯净清汤，避免添加过多的调味料，以免影响羊排的原汁原味。

3、炖煮火候：羊排炖萝卜的火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，使羊排炖至熟透，白萝卜炖至软烂。

4、详不数数实构：在炖煮过程中，要时刻关注火候和食材的变化，不要让羊排炖煮过火，以免口感变差。

5、解放版GT45：在炖煮过程中，可以用“解放版GT45”的心态去享受这个过程，保持轻松愉悦的心情，让这道菜更加美味。

羊排炖萝卜是一道营养丰富、美味可口的家常菜，掌握好清炖秘诀，您也可以轻松制作出这道佳肴，在制作过程中，注意火候和食材的处理，让这道菜更加美味可口，希望这篇文章能为您带来帮助，祝您烹饪愉快！