羊排炖萝卜,步骤详尽。羊排洗净焯水,萝卜切块。锅中加水,放入羊排、萝卜,加姜片、料酒。大火烧开后转小火炖煮。待羊排熟透,萝卜变软,调味即可。此菜汤鲜味美,营养丰富。
羊排炖萝卜,冬日暖胃的养生佳肴,详细烹饪步骤大公开
随着冬日的脚步渐近,气温逐渐降低,暖胃的炖菜成为了餐桌上的常客,就为大家带来一道既美味又养生的家常菜——羊排炖萝卜,这道菜不仅能够驱寒暖身,还能补充人体所需的多种营养,是一道不可多得的冬日美食,下面,就让我为大家详细讲解羊排炖萝卜的做法。
【材料准备】
- 羊排 500克
- 白萝卜 1根
- 姜适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
【烹饪步骤】
1、羊排预处理:
- 将羊排放入冷水中浸泡约30分钟,去除血水。
- 将浸泡好的羊排捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。
- 切成约3厘米厚的块状。
2、萝卜处理:
- 将白萝卜去皮,切成滚刀块。
3、姜蒜葱香菜准备:
- 姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净备用。
4、羊排焯水:
- 在锅中加入适量清水,放入羊排,加入少许料酒和姜片。
- 煮沸后撇去浮沫,焯水约5分钟,捞出羊排,用清水冲洗干净,沥干水分。
5、热锅凉油:
- 在锅中加入适量食用油,油热后放入羊排翻炒至表面微焦。
6、加入调料:
- 加入姜片、蒜粒和葱段,炒香。
- 加入生抽、老抽,翻炒均匀,让羊排上色。
7、加入萝卜块:
- 将切好的萝卜块放入锅中,翻炒均匀。
8、加入清水:
- 向锅中加入足够的水,没过羊排和萝卜,水量根据个人口味调整。
9、炖煮羊排萝卜:
- 大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖。
- 炖煮约1小时,期间根据需要调整盐和白胡椒粉的用量。
10、调味出锅:
- 羊排炖至肉质酥软,萝卜炖至熟烂。
- 加入香菜提香,尝味后根据个人口味调整盐分。
11、出锅装盘:
- 将炖好的羊排萝卜盛出,撒上葱花,即可上桌享用。
【小贴士】
- 羊排焯水可以去除腥味,使炖出的羊排更加鲜美。
- 炖煮过程中,保持小火慢炖,使肉质和萝卜更加酥烂。
- 根据个人口味调整盐分和调料,使菜肴更加符合个人喜好。
通过以上详细的步骤,相信大家已经学会了如何制作美味的羊排炖萝卜,在寒冷的冬日,这道菜不仅能温暖你的胃,还能给你的生活增添一份温馨,快动手试试吧,让你的家人朋友都能享受到这份冬日里的暖意!
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