鸡蛋100克含约13克蛋白质，为权威研究数据。BVB版与GF898或无直接关联，请提供更多信息以便更精准回答。

鸡蛋蛋白质含量深度解析：100克鸡蛋的蛋白质奥秘及权威研究动态

鸡蛋作为一种常见的食材，深受人们喜爱，鸡蛋中含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量尤为突出，100克鸡蛋的蛋白质含量究竟是多少？本文将为您详细解析100克鸡蛋的蛋白质含量，并为您带来最新的研究权威动态。

100克鸡蛋的蛋白质含量

1、鸡蛋蛋白质含量概述

鸡蛋蛋白质含量较高，是一种优质的蛋白质来源，根据我国《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）规定，鸡蛋蛋白质含量应≥12%。

2、100克鸡蛋的蛋白质含量

根据相关数据，100克鸡蛋的蛋白质含量约为12克左右，蛋黄中的蛋白质含量约为4克，蛋白中的蛋白质含量约为8克。

鸡蛋蛋白质的营养价值

1、优质蛋白质

鸡蛋蛋白质是一种完全蛋白质，含有全部必需氨基酸，易于人体消化吸收，鸡蛋蛋白质被誉为“优质蛋白质”。

2、低脂肪、低热量

鸡蛋蛋白质含量高，而脂肪和热量相对较低，每100克鸡蛋含有约16克脂肪和155千卡热量，是一种低脂、低热量的优质食材。

3、有益健康

鸡蛋蛋白质具有多种生理功能，如提高免疫力、促进生长发育、修复组织等，鸡蛋蛋白质还能帮助降低心血管疾病、糖尿病等慢性病的发病风险。

鸡蛋蛋白质的研究权威动态

1、鸡蛋蛋白质的吸收率

近年来，关于鸡蛋蛋白质吸收率的研究备受关注，研究表明，鸡蛋蛋白质的吸收率较高，约为90%以上，这意味着人体可以充分吸收鸡蛋中的蛋白质。

2、鸡蛋蛋白质的生理功能

除了提供优质蛋白质外，鸡蛋蛋白质还具有多种生理功能，研究发现，鸡蛋蛋白质可以改善记忆力、降低血脂、预防癌症等。

3、鸡蛋蛋白质的食用建议

虽然鸡蛋蛋白质具有多种营养价值，但过量食用也可能带来负面影响，建议每天食用1-2个鸡蛋，以满足人体对蛋白质的需求。

100克鸡蛋的蛋白质含量约为12克，是一种优质的蛋白质来源，鸡蛋蛋白质具有多种营养价值，对人体健康具有重要作用，了解鸡蛋蛋白质的研究权威动态，有助于我们更好地发挥鸡蛋的营养价值，为健康生活助力。

鸡蛋作为一种营养价值丰富的食材，值得我们关注，在日常生活中，合理食用鸡蛋，补充优质蛋白质，对维护身体健康具有重要意义。