牛肉馅饺子美味秘诀：选用优质牛肉，加入适量生抽、老抽、料酒、姜末、花椒粉、盐、鸡精、葱花等调料，顺时针搅拌均匀，最后加入适量温水揉至肉馅粘稠。按照此法复刻，饺子馅鲜香多汁，美味可口。

牛肉馅饺子秘籍：配料揭秘，让你的饺子香气四溢！

饺子，作为中国传统的美食之一，以其皮薄馅多、口感鲜美而深受人们喜爱，而牛肉馅饺子更是以其独特的风味，成为许多家庭餐桌上的常客，牛肉馅饺子如何配料才好吃呢？就让我为大家揭秘这份牛肉馅饺子的标准版配方，让你轻松复刻出地道的饺子美味。

牛肉馅饺子的配料清单

1、主料：

- 牛肉（牛肉馅饺子选用牛肉部位：牛腿肉、牛腩等，肉质鲜嫩，适合做饺子馅。）

- 面粉（制作饺子皮的面团）

2、辅料：

- 大葱（切成细末）

- 姜末

- 青蒜（切成小段）

- 酱油

- 香油

- 芝麻油

- 盐

- 鸡精或味精

- 料酒

- 青椒（可选，切成小丁）

3、调味品：

- 豆瓣酱（可选，增加饺子馅的香味）

- 鸡精或味精（适量）

- 芝麻（可选，撒在饺子皮上，增加口感）

牛肉馅饺子的制作步骤

1、准备牛肉馅：

将牛肉切成小块，用刀背拍松，然后剁成肉馅，加入姜末、料酒、盐、鸡精或味精，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、准备饺子皮：

将面粉和适量温水揉成面团，醒发30分钟，然后将面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

3、准备馅料：

将腌制好的牛肉馅加入大葱末、青蒜末、青椒丁（如有）、豆瓣酱（如有），再加入酱油、香油、芝麻油、盐、鸡精或味精，搅拌均匀。

4、包饺子：

将饺子皮放在掌心，放入适量的馅料，对折成半圆形，捏紧边缘，使其不漏馅。

5、煮饺子：

在锅中加入足量清水，水开后放入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅，待饺子浮起，煮至饺子皮透明，即可捞出。

6、调味：

根据个人口味，可以在煮好的饺子上加入蒜末、醋、辣椒油等调料。

复刻版解答_标准版78678

1、配方标准版78678：

- 牛肉：78克

- 面粉：100克

- 大葱：28克

- 姜末：18克

- 青蒜：28克

- 酱油：28毫升

- 香油：18毫升

- 芝麻油：18毫升

- 盐：18克

- 鸡精或味精：18克

- 料酒：18毫升

- 青椒（可选）：28克

- 豆瓣酱（可选）：18克

2、制作步骤标准版78678：

- 将78克牛肉剁成肉馅，加入18克姜末、18克料酒、18克盐、18克鸡精或味精，腌制10分钟。

- 将100克面粉和适量温水揉成面团，醒发30分钟。

- 将腌制好的牛肉馅加入28克大葱末、28克青蒜末、28克青椒丁（如有）、28克豆瓣酱（如有），再加入28毫升酱油、18毫升香油、18毫升芝麻油、18克盐、18克鸡精或味精，搅拌均匀。

- 将面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

- 将饺子皮放在掌心，放入适量的馅料，对折成半圆形，捏紧边缘，使其不漏馅。

- 在锅中加入足量清水，水开后放入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅，待饺子浮起，煮至饺子皮透明，即可捞出。

- 根据个人口味，可以在煮好的饺子上加入蒜末、醋、辣椒油等调料。

通过以上详细步骤和标准版配方，相信大家已经掌握了牛肉馅饺子的制作方法，快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到美味的牛肉馅饺子，感受家的温馨。