清炖羊肉炖萝卜是一道经典家常菜。先将羊肉切块焯水去腥，再用清水炖煮，加入萝卜和调味料，慢火炖至肉质酥烂，萝卜软糯。此菜汤清味美，营养丰富，适合冬季食用。

《家常美味：清炖羊肉炖萝卜的做法详解，标准版342烹饪技巧分享》

在我国广袤的饮食文化中，羊肉炖萝卜是一道家常而美味的佳肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，就让我为大家详细解答清炖羊肉炖萝卜的做法，带您领略这道菜肴的标准版342烹饪技巧。

准备食材

1、羊肉：500克，选用羊腿肉或者羊肩肉，肉质鲜嫩，肥而不腻。

2、白萝卜：1根，洗净去皮，切块备用。

3、姜片：适量，用于去腥增香。

4、葱段：适量，用于增香提味。

5、香菜：适量，可根据个人口味添加。

6、食盐：适量，根据个人口味调整。

7、料酒：适量，去腥增香。

8、白胡椒粉：适量，提味去腥。

9、鸡精/味精：适量，可根据个人口味添加。

烹饪步骤

1、将羊肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2、锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段，放入焯水后的羊肉块，大火烧开。

3、烧开后，撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖。

4、炖至羊肉变色，汤汁呈乳白色时，加入白萝卜块，继续炖煮。

5、待羊肉和白萝卜炖至八成熟时，加入适量的食盐、白胡椒粉调味。

6、继续炖煮至羊肉和白萝卜熟透，汤汁浓稠。

7、加入鸡精/味精提鲜，撒上香菜即可。

烹饪技巧

1、羊肉焯水时，可加入少许料酒和姜片，去除腥味。

2、炖煮羊肉时，注意火候，大火烧开转小火慢炖，使肉质更加鲜嫩。

3、白萝卜不宜过早放入，以免炖煮过度，口感变差。

4、调味品根据个人口味添加，不宜过多，以免影响菜肴的原味。

5、炖煮过程中，可适当添加清水，保持汤汁浓稠。

营养价值

1、羊肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有温中补虚、益肾壮阳的功效。

2、白萝卜具有清热解毒、消食化滞、下气宽中的作用，对消化不良、咳嗽痰多等症有较好的疗效。

3、香菜具有提神醒脑、解毒的功效，可缓解羊肉的腥味。

清炖羊肉炖萝卜是一道营养丰富、美味可口的佳肴，通过以上标准版342烹饪技巧，相信大家已经掌握了这道菜肴的制作方法，在日常生活中，不妨多尝试这道菜肴，为家人带来健康与美味。