牛肉炖土豆做法，确保肉质鲜嫩的关键在于选用嫩牛肉和正确的炖煮方法。参考JMF56复刻版，使用慢炖技巧，加入适量土豆与牛肉同煮，调味适中，让食材自然入味。掌握火候和时长，让牛肉软而不烂，土豆香糯可口。

家常美味：牛肉炖土豆的做法，复刻版经典佳肴，教你做出嫩滑口感

在繁忙的都市生活中，一顿美味的家常菜肴往往能让人瞬间感受到家的温暖，我们就来分享一道深受大家喜爱的经典菜肴——牛肉炖土豆，这道菜以其独特的风味和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我们一起学习如何制作出既好吃又嫩滑的牛肉炖土豆，复刻那份家的味道。

食材准备

1、牛肉：500克（选用牛腩或牛肉筋部位，肉质更加鲜美）

2、土豆：2个（中等大小，口感更佳）

3、葱：2根

4、姜：3片

5、蒜：3瓣

6、生抽：2汤匙

7、老抽：1汤匙

8、料酒：1汤匙

9、白糖：1汤匙

10、盐：适量

11、鸡精：适量

12、八角：1个

13、桂皮：1小段

14、清水：适量

烹饪步骤

1、牛肉预处理：将牛肉切成块状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后将牛肉块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。

2、土豆处理：将土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、葱姜蒜处理：将葱切成小段，姜切片，蒜拍碎。

4、炒牛肉：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入牛肉块，翻炒至表面微焦。

5、加调料：加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。

6、加水炖煮：加入适量的清水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛肉炖至酥软。

7、加入土豆：待牛肉炖至七成熟时，加入土豆块，继续炖煮20分钟，直至土豆熟软。

8、调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使牛肉炖土豆的味道更加鲜美。

9、出锅装盘：将炖好的牛肉炖土豆盛出，撒上葱花，即可上桌享用。

小贴士

1、牛肉炖煮时间较长，为了保持肉质鲜嫩，建议选用牛腩或牛肉筋部位。

2、土豆在炖煮过程中容易碎烂，可根据个人喜好调整土豆的块大小。

3、在炖煮过程中，可适当加入一些葱段、姜片、八角、桂皮等香料，增加菜肴的香气。

4、炖煮过程中，要时常搅拌，以免土豆粘锅。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道既好吃又嫩滑的牛肉炖土豆，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家老少的美味佳肴，赶快动手尝试一下吧，复刻那份家的味道，让美食成为生活中的小确幸。