东北牛肉炖萝卜家常做法：选用新鲜牛肉和萝卜，切块后炖煮。牛肉焯水去腥，与萝卜同煮，加入八角、桂皮等调料，慢炖至肉质酥烂，萝卜入味。窍门：火候适中，先煮牛肉再放萝卜，使牛肉味充分渗透萝卜。图片展示详细步骤。

东北家常美味——牛肉炖萝卜的做法及窍门，附精美图片展示

在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的牛肉炖萝卜无疑是最能温暖人心的家常菜，牛肉炖萝卜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道深受大家喜爱的东北特色菜肴，下面，就让我为大家详细介绍一下东北牛肉炖萝卜的家常做法，以及一些烹饪窍门，让您在家也能轻松做出地道的东北味。

食材准备

1、牛肉：选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉块，约500克。

2、白萝卜：1根，约500克。

3、姜：几片。

4、葱：1根。

5、香菜：适量。

6、酱油、料酒、盐、胡椒粉、糖：适量。

烹饪步骤

1、牛肉切块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2、白萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。

3、锅中放入适量油，加热后放入姜片爆香。

4、加入牛肉块，翻炒至表面微焦。

5、倒入料酒，继续翻炒至牛肉变色。

6、加入适量的酱油、胡椒粉、糖，翻炒均匀。

7、加入足够的水，水量没过牛肉。

8、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直至牛肉炖至酥烂。

9、加入白萝卜块，继续炖煮30分钟，使萝卜熟透。

10、加入适量的盐调味，撒上香菜段，即可出锅。

烹饪窍门

1、牛肉焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除腥味。

2、炖牛肉时，火候不宜过大，以免牛肉炖不烂。

3、加入白萝卜后，注意不要加太多水，以免影响炖菜的口感。

4、炖牛肉时，可以适当加入一些八角、桂皮等香料，增加菜肴的香气。

图片展示

为了让大家更直观地了解这道菜的制作过程，下面附上牛肉炖萝卜的精美图片，供大家参考。

（图片1：牛肉焯水后捞出备用）

（图片2：牛肉块放入锅中，加入姜片爆香）

（图片3：加入料酒、酱油等调料，翻炒均匀）

（图片4：加入水，大火烧开后撇去浮沫）

（图片5：加入白萝卜块，继续炖煮）

（图片6：炖至酥烂的牛肉和萝卜）

（图片7：撒上香菜段，美味的牛肉炖萝卜出锅）

通过以上介绍，相信大家已经学会了如何制作美味的东北牛肉炖萝卜，赶快动手尝试一下吧，让这道家常菜为您的餐桌增添一道温馨的色彩！