在2018年的新春佳节，我们精心准备了充满吉祥寓意的年夜饭菜谱，将美味与吉祥完美融合，我们挑选了诸如象征团圆的水饺、寓意年年有余的鱼类、代表步步高升的年糕等吉祥菜品，在保留传统烹饪技艺的基础上，巧妙融入创新元素，呈现出一道道色香味俱佳的佳肴，这些菜肴不仅寓意吉祥，更祈愿每个家庭幸福美满、事业顺利，成为年夜饭的首选佳品。

团圆水饺

水饺形状圆润，如同元宝，象征着财富与好运，年夜饭中，水饺是不可或缺的传统美食，我们选用寓意吉祥的馅料，如韭菜代表长久、香菇代表和谐、肉类则象征着家庭团聚的圆满，一家人围坐一起，共同制作水饺，欢声笑语，共享天伦之乐，寓意家和万事兴。

年年有余鱼

鱼在中国文化中象征着年年有余、富贵繁荣，烹饪鱼肉时，推荐清蒸方式，以保持其鲜美口感，摆盘时，鱼头对着主人或长辈，寓意尊敬和祝福，红烧鱼或糖醋鱼也是不错的选择，色彩鲜艳、口感丰富。

金鸡报晓鸡

鸡肉在年夜饭中象征着吉祥如意，可以选择炖鸡或红烧鸡等烹饪方式，搭配红枣、枸杞等寓意美好的食材，鸡肉口感鲜美、营养丰富，为家人带来健康与活力。

步步高升年糕

年糕寓意着步步高升、事业有成，其软糯的口感象征着家庭的和谐与团聚，在烹饪年糕时，可以搭配红豆沙、桂花等食材，增添口感和香气，炒年糕也是不错的选择，搭配蔬菜、肉类等食材，营养丰富、口感多样。

福运满口香炒饭

炒饭简单易做，寓意着家庭生活的美满和幸福，在炒饭中可以加入各种食材，如鸡蛋、蔬菜、肉类等，色彩丰富，炒饭还象征着生活的繁忙与充实，为新的一年带来满满的福运。

发财八宝鸡

此菜以整鸡搭配八种寓意吉祥的食材烹饪而成，如红枣、莲子、枸杞等，象征着家庭团结和财富繁荣。

花开富贵虾

虾肉鲜美，寓意美好生活与富贵，烹饪成花开富贵的造型，寓意新的一年里事业蒸蒸日上、家庭幸福美满。

福禄寿全福肉圆

肉圆寓意团圆和幸福，制作时加入糯米、红枣等寓意美好的食材，肉圆的形状可以是圆形或心形等，象征家庭的团聚和幸福，肉圆还寓意福禄寿全，为家人带来健康、财富和长寿。

寿比南山豆腐

豆腐不仅口感鲜美而且营养丰富，代表着纯洁无暇的生活状态以及对高尚品德的追求和实现目标的美好愿望，在烹饪豆腐时可以选择清蒸或红烧的方式，并搭配香菇虾仁等食材，为家人带来健康和长寿的祝福，同时尊重并传承我们的优秀文化传统。

十至十二道菜品分别为家和万事兴炒饭、福星高照蒸菜以及步步高升红烧排骨等，它们不仅美味可口，而且各有寓意，代表着家庭和睦、事业有成以及对新年的美好祝愿。

在筹备年夜饭时，不妨参考这份吉祥菜谱，结合家人的口味和喜好，制作出美味佳肴，共同迎接新的一年，愿家家户户在新的一年里安康幸福、福星高照、事业有成、步步高升！